PREZENTACE WIENER GEMISCHTER SATZ DAC V MUSEUMSQUATIER 20.3.2025

Minulý čtvrtek uspořádala Vídeňská zemědělská komora setkání a degustaci více jak 40 vinařů ve vídeňském MuseumsQuatier a v nabídce pouze jejich specialita: GEMISCHTER SATZ DAC! Co to vlastně je?

Gemischter Satz DAC znamená "typické víno vídeňské oblasti" a je tak označeno víno, pocházející z různých odrůd, které byly vypěstovány na vinicích v katastru Vídně, kterých tam naleznete 588 hektarů. Neplést s cuvée! V cuvée jsou míchány již hotová vína z jednotlivých odrůd, zde jsou hrozny různých odrůd sklizeny a zpracovány společně. Složení vína musí být minimálně ze tří odrůd, žádná nesmí překročit 50% a podíl poslední odrůdy musí být min. 10%.

Vína se dělí do tří pyramidových úrovní - Gebietswein (regionální víno), Ortswein (místní víno) a Riedenwein (víno z konkrétních vinic). Všechny tři kategorie mají svá kvalitativní pravidla.

Nebylo v mých silách navštívit všechny vinaře a ochutnat všechna vína. Ale vzhledem k tomu, že zastoupena byla striktně vína s označením Gemischter Satz DAC, měl každý vinař v nabídce od jednoho po čtyři vína. Zvládl jsem jich tedy něco kolem poloviny, což znamenalo cca 50 ochutnaných vín. Pro přehled jednotlivých charakteristik, rozdílností, stylů zpracovávaných odrůd a navázání nových kontaktů myslím, že dostatečné :)

Charakter vín u všech tří kategorií samozřejmě záleží na použitých odrůdách a jejich poměru. Obecně lze ovšem říct, že základní (Gebietswein) vína jsou velmi příjemná, šťavnatá, ovocitá, většinou s charakterem košíku sadového ovoce, někdy s kořenitou a exotickou stopou. Vína vyšší kategorie (Ortswein) pak mají výraznější a charakterističtější tóny, jsou plnější s delší dochutí. Vína nejvyšší kategorie (Riedenwein) jsou mnohdy starších ročníků, s vyšším alkoholem, mohutná a vyzrálá.

Drtivá většina vín byla velmi, velmi kvalitních! U pár vinařů se mi i stalo, že mě spíše oslovila svěžest a hravost vín základních, než "překomplikovanost" vín nejvyšší řady.

V každém případě má Gemischter Satz DAC své místo! Vína rozhodně stojí za ochutnání a....možná se i některá objeví brzy i v naší nabídce ;)

MiK 31.3.2025